记者一线看创建丨“行走”的厨房让农村集体聚餐变“放心宴”

　　民以食为天,食以安为先。近年来，河南省各地积极地推进食品安全省建设，在食品安全监督和治理方面涌现出许多好的经验和做法。他山之石，可以攻玉，一些地区的先进经验和做法，对正在开展创建工作的县（市、区）来说，无疑极具参考价值。12月6日起，大河网记者分两路前往郑州、洛阳、漯河、新乡等省辖市进行实地探访这些县市有哪些好的做法值得学习和推广。

　　大河网讯（记者 祝传鹏）儿女婚嫁、老人庆寿……农村里的红白喜事，许多人仍习惯将宴席放在自己村里办，随之而来的食品安全问题备受大家关注。

　　“这是为了可以满足广大农民日渐增长的食品安全需求，切实打通农村食品安全监督管理的最后‘一公里’，创新推出的‘移动智慧厨房’监督管理模式。”12月11日，民权县市场监督管理局副局长越佰建指着一台移动智慧厨房说，他们将移动式思维、物流、餐饮三者相结合，车上空调、洗菜池、灶台、蒸箱、切配台、调料架等一应俱全，有水有电，实现了由燃煤到燃气的跨越。做菜场所由以前的地面到现在的车内，卫生条件得到一定的改善；食品安全意识得到增强，餐饮操作更加规范。

　　同时，该车还自带即时监控系统和检测设备，监管部门通过手机即可进行远程监管，全程确保农村聚餐食品安全。

　　“我们实行全流程监管，菜品从采购、加工和制作的步骤，都处于安全可控的状态。”民权县市场监督管理局相关负责人介绍。

　　一直以来，农村集体聚餐量大、用餐人数众多、风险点源复杂，加上举办者和承办者食品安全意识不强、加工制作流动性较大、经营场所环境较差、设施设备简陋、加工操作不规范等问题突出，致使农村聚餐的食品安全风险较高。

　　民权县农村集体聚餐“移动智慧厨房”一改往日的指导模式，为经营者办理了备案卡，建立了经营者台账，分类管理，全面掌握有关信息，经营者承接业务前提前备案，监管人员根据备案信息到现场进行指导，督促经营者规范操作。

　　“移动智慧厨房”模式经过市县乡三级部门凝心聚力，监管人、经营者同心勠力，最终赢得社会高度认可和好评，市县两级纳入2022年民生实事工程，国家、省级市场监管给予充分肯定。2021年12月5日，在民权成功召开了商丘市农村集体聚餐“移动智慧厨房”现场会。目前，“移动智慧厨房”在民权县推广顺利，已有32台投入使用。

　　与此同时，民权县相关负责这个的人说，他们决心将“移动智慧厨房”这一守正创新的改革举措逐渐完备，真正打造成为“精品”。在厨房设施的“数字赋能”上继续下功夫，丰富实时监控和二维码溯源监管等内容；同时，在食品监管的“前推后移”上继续下功夫，完善食材精准配送、VR全景职业培训、食品安全责任保险等机制；在改革效应“多方共赢”上继续下功夫，特别是与中央厨房、民权制冷产业相衔接，让农民吃得放心、舒心的同时，还能降低企业经营成本、发展民权制冷产业。

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